妙多番茄沙司菜譜—茄汁雞排飯 - 妙多食品——不止咖喱做的好，優質咖喱粉、咖喱塊供應商

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茄汁雞排飯

茄汁雞排飯

準備材料：

主料

腌好的雞排120g

輔料

雞蛋液30g、面粉35g、妙多發酵黃糠和白糠混合(黃5：白1）30g、西藍花35g、米飯200g

調料

調好的番茄汁45g（妙多番茄沙司50g、水100g、番茄肉100g、大豆油10g、糖2g）

雞排腌制

改好的雞腿肉500g、妙多新奧爾良腌料25g、水35g

操作流程：

1

將雞腿肉去骨改刀，加入妙多新奧爾良腌料，加水腌制1小時入味即可。

2

將腌制好的雞排裹上面粉，接著往雞蛋液中加入10g的水攪拌成糊狀，然后裹上面包糠。

3

將裹好的雞排放入150℃左右油溫炸至金黃色約2至3分鐘。（溫馨提示：雞排的厚度、炸爐的不同會影響油炸時間，需自己把控）

4

番茄汁的做法：番茄去皮切碎留著備用，起鍋燒油加入番茄肉慢火炒香，然后加入妙多番茄沙司、水和糖，燒開熬煮3分鐘即可。

5

米飯裝盤，將炸好的雞排擺入盤中，放煮好的西藍花，淋上番茄汁即可。（西藍花用鹽水煮過即可）。

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